By Industri
Solusi ERP untuk Food & Beverage
Resep, bahan, dan masa simpan dikelola dari dapur hingga kasir.
Gambaran
Tantangan yang kami selesaikan untuk Food & Beverage
Bisnis makanan dan minuman menuntut kontrol resep, bahan baku yang cepat busuk, dan efisiensi dapur. Handal ERP mengelola recipe costing, penyesuaian stok bahan, manufaktur produksi dapur, serta penjualan POS dan kabaret — menekan food cost tanpa mengorbankan mutu.
Kesulitan umum yang sering muncul
Food cost tak terkontrol karena resep tidak standar
Bahan perishable terbuang karena FIFO tidak dijaga
Produksi harian di dapur tidak tercatat
Margin per menu tidak diketahui
Bagaimana Handal ERP membantu
- Recipe & bill of material untuk peralatan produksi pangan
- Manajemen FIFO dan masa simpan bahan
- Konversi produksi dapur ke inventori langsung
- Analisis margin per menu dan bahan
Pertanyaan Umum
Apakah bisa melacak resep untuk standarisasi food cost?+
Bisa. Tiap menu dipecah menjadi bahan dengan takaran, sehingga biaya per porsi dan selisihnya terlihat saat bahan dipakai.
Bagaimana menangani bahan dengan masa simpan pendek?+
Metode FIFO dengan lot expiration membantu memakai bahan tertua lebih dulu dan memantau stok yang mendekati kedaluwarsa.